auvernat

auvernat

⇒AUVERNAT, subst. masc.
AGRICULTURE
A.— Cépage cultivé essentiellement dans le Loiret, mais originaire d'Auvergne. Auvernat blanc, gris, noir.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du XIXe et XXe s. à partir de Ac. compl. 1842.
B.— P. ext. Gros vin rouge chargé en couleur, produit par ce plant.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du XIXe et XXe s. à partir de Ac. 1798.
— Par homophonie avec Auvergnat et p. réf. à Boileau, Satire 3. Un laquais effronté m'apporte un rouge-bord d'un auvernat fumeux :
• ... l'ancien député de la noblesse de Riom se permet néanmoins des condescendances au pouvoir; il sait ménager ses intérêts, mais il ne souffre pas qu'on s'en aperçoive, et met à l'abri ses faiblesses d'homme derrière son honneur de gentilhomme. Je ne veux point dire du mal de mon auvernat fumeux, avec ses romances du Mont-d'or et sa polémique de la plaine; j'ai du goût pour sa personne hétéroclite.
CHATEAUBRIAND, Mémoires d'Outre-Tombe, t. 1, 1848, p. 476.
Rem. Le jeu de mots Auvernat fumeux/Auvergnat fumeux ne se rencontre que chez Chateaubriand.
PRONONC. — Dernière transcr. ds DG : ó-vèr-nà. LAND. 1834 transcrit : ô-ver-nâ (â = post.) ou ô-ver-na.
ÉTYMOL. ET HIST. — 1. 1564 vitic. (J. THIERRY, Dict. fr.-lat. : Auvernas, à Orléans sont les raisins noirs qu'à Paris on appelle morillons à cause de leur couleur. Dit-on que le complant a été apporté d'Auvergne en Orléans); 2. p. ext. 1665 id. « sorte de gros vin rouge » (BOILEAU, Satire, 3, 73 : Un laquais effronté m'apporte un rouge-bord D'un auvernat fumeux).
Pour auvergnat « d'Auvergne » (étant donné que les vignes qui donnent cette sorte de vin des environs d'Orléans sont originaires de l'Auvergne), prob. par croisement avec l'a. fr. auvernois « id. », 1re moitié du XIIIe s. (La Borgoise d'Orliens, éd. Montaiglon et Raynaud, Fabl., I, 123 ds GDF. : De bons vins orent a faison, Toz des meillors de la meson, Et des blans et des auvernois). Auvergnat, dér. de Auvergne, lat. Avernia, Abvernia, lui-même dér. du nom des Averni (CÉSAR, Gall., 1, 31, 3 ds TLL s.v., 727, 29); suff. prov. -at (des adj. ethniques; cf. rouergat).
STAT. — Fréq. abs. littér. :245. Fréq. rel. littér. : XIXe s. : a) 328, b) 643; XXe s. : a) 417, b) 165.
BBG. — FÉN. 1970. — MONT. 1967.

auvernat [ovɛʀna] n. m.
ÉTYM. 1564, auvernas; altér. de auvergnat, le cépage étant originaire d'Auvergne.
❖
♦ Agric. Cépage produisant un vin rouge coloré. || Auvernat gris, noir.
♦ Vx. Vin provenant de ce cépage (au XVIIe siècle, gros vin rouge) :
0 (…) Un laquais effronté
M'apporte un rouge-bord d'un auvernat fumeux.
Boileau, Satires, 3.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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